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◎サーロイン、テンダーロイン、ラムイチ、ランプなどが最適です。

◆材　料 （4人分）	◎ステーキ用牛肉…4枚
	◎塩・胡椒（適量）
	◎サラダ油（適量）
	◎にんにく（適量）
	〜付け合わせ例〜　 ◎クレソン　◎フライドポテト

◆作り方
1.肉の両面を肉たたきなどで軽くたたき、まんべんなく塩・ 胡椒で味付けします。
　

2.フライパンにサラダ油を敷き、にんにくを入れ、充分熱してから
　肉を皿に盛る面から強火で表面を焼きかためます。
　　

3.肉の表面を両面とも焼きかためてから中火にし、お好みの火の通り具合にします。
　

4.暖めた皿に焼き上げた肉を、付け合わせ野菜とともに盛り合わせます。
　

※焼き加減は、レア（生焼き）・ミュディアム（中焼き）・ウェルダン（本焼き）の　
　お好みに応じて調節を。