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◎カタロース、ロース肉などが最適です。

 

◆材　料 （4人分）	◎すき焼き用牛肉…500〜600g
	◎牛脂（適量）
	◎しらたき…1玉
	◎焼き豆腐…1丁
	◎長ねぎ…4本
	◎しいたけ…4枚
	◎春菊…1束
	◎えのき茸…1束
	〜割り下〜　 ◎しょうゆ、みりん… 各2分の1カップ ◎だし汁…1と2分の1カップ　 ◎砂糖…少々

 

◆作り方
1.長ねぎは食べやすい大きさの斜め切りにし、焼き豆腐は一口大に切り、
　しいたけは軸を切り落として一口大に切ります。
　

2.春菊は葉先をつまみ、しらたきは湯通しして食べやすい長さに切り 、
　えのき茸は根元を切り落とします。
　

3.すき焼き用の鉄鍋を熱し、牛脂を薄く敷きます。
　

4.野菜を入れて軽く焼き、上に牛肉を広げ割り下を流し込み、
　 最後に豆腐としらたきを入れ、煮立てます。
　

※お好みにより溶き卵を付けて頂きます。