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◎ロースなどが最適です。

 

◆材　料 （4人分）	◎しゃぶしゃぶ用牛肉…600g
	◎しらたき…2玉
	◎白菜…4枚
	◎長ねぎ…4本
	◎しいたけ…4枚
	◎春菊…1束
	◎人参…2分の1本
	◎昆布だし…10カップ

 

◆作り方
1.肉は食べやすい長さに切ります。
　

2.長ねぎは食べやすい大きさの斜め切りにし、人参は薄切りに切り、
　しいたけは軸を切り落とします。
　

3.春菊は葉先をつまみ、しらたきは湯通しして食べやすい長さに切り、
　白菜の茎は千切りに、葉はざく切りにします。
　　

4.鍋に昆布だしを沸騰させ、牛肉はさっと湯に通し、野菜類は柔らかく茹でてから、
　お好みの薬味を入れたポン酢やごまだれに付けて 頂きます。　
　あくはこまめに取り除きます。
　

※薬味には、あさつきやもみじおろし、柚皮などが合います。