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松阪牛の肥育地の一つ、度会郡大紀町

 

三重県の中南勢に位置する度会郡大紀町（旧 大宮町）は、
その全面積の大部分を森林に覆われ、東西に水質の美しい宮川が流れています。
澄んだ空気と水に恵まれた大紀町の絶好の環境は、
昆虫や植物、私たちの食物となる農作物を育むに良い条件が揃っています。
もちろん、松阪牛が育つ環境としても最適であると言えます。

 

※平成17年2月14日より旧 度会郡大宮町は、旧 同郡紀勢町・大内山村と合併し度会郡大紀町に町名を変更。

三重県度会郡大紀町の宮川流域の風景

 

三重県度会郡大紀町の風景

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松阪牛の里、度会郡大紀町に根ざす肉牛飼育農家

当店は、三重県度会郡大紀町（旧 大宮町）七保地区の肉牛飼育農家【七保和牛部会】
をはじめ、数々の肉牛飼育農家と直に購入の契約を交わしています。

とりわけ【七保和牛部会】は、当店が創業以来契約している肉牛飼育農家の集まりです。
肉牛飼育農家は、優れた血統を誇る兵庫県産系などの雌の子牛を導入し、
恵まれた自然環境の中で松阪牛として大切に育て上げます。
肉牛は熟練した飼育農家によって、
安全な飼料と行届いた健康管理のもと、丹念に肥育されます。
当店で精肉・販売する松阪肉は、産地と飼育者（生産者）、飼育状況が明確なので
安心してお召し上がり頂く事ができます。

 

PDFファイル〜朝日屋契約肉牛飼育農家（平成20年2月現在）

 

肉牛飼育農家の牛舎（※度会郡大紀町の岡田さんの牛舎）

 

〜松阪牛と呼ばれるには〜

兵庫県産系などの優れた血統を持つ黒毛和種の雌の子牛を

※三重県内旧22市町村（市町村数は平成16年11月1日現在）の生産区域内で肥育

肥育期間は生産区域で最長にして最終である事

未経産牛（出産をしていない牛）である事

 

〜松阪肉と呼ばれるには〜

松阪牛を精肉した上で

肉と脂肪の状態、肉と脂肪の交差具合が上質である事

 

※松阪牛生産区域
　　松阪市を中心とした平成16年11月1日現在の旧22市町村に、旧松阪肉牛生産者の会会員を含みます。　　
　　市町村合併により、松阪牛生産地域に含まれない町村と合併した所もあるため、
　　混乱を避ける意味でこのように表示しています。

　　【平成16年11月1日現在の旧22市町村名】
　　津市、久居市、白山町、一志町、嬉野町、香良洲町、三雲町、　美杉村、松阪市、明和長町、小俣町、
　　飯高町、飯南町、多気町、勢和町、玉城町、御薗村、伊勢市、宮川村、大台町、大宮町、度会町

 

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質量共に安定した肉牛の生産を誇る伊勢牧場

 

度会郡大紀町（旧大宮地区）には、【七保和牛部会】と並び、

当店が直に購入の契約を交わしている【伊勢牧場】が存在します。
【伊勢牧場】は、平成16年より度会郡大紀町（旧大宮地区）に新たに牛舎を建設し、
事業体としての肉牛飼育を確立させました。
【伊勢牧場】の肉牛飼育の効率を追求して設計された牛舎は、
多数の優れた肉牛の飼育を可能にし、とても安定性があります。
【伊勢牧場】は、更に平成17年末に大紀町に第2牛舎を完成させ、生産力を拡大しました。
当店は【伊勢牧場】や【七保和牛部会】から仕入れる肉牛をはじめ、今後も良質な肉牛の

仕入れを確保し、お客様に価格及び鮮度共にご満足頂ける商品の提供に努めてまいります。

 

伊勢牧場の第1牛舎

 

伊勢牧場の第2牛舎

　

左／伊勢牧場の第1牛舎内　　右／伊勢牧場の第2牛舎内

 

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子牛の頃から澄んだ空気と水、そして安全な飼料で育てられています

 

兵庫県但馬・淡路地方などの恵まれた自然環境の中の子牛生産農家のもと、
自然分娩で誕生した子牛は、月齢6ヶ月頃まで母牛のそばで
母乳と乾燥した牧草を与えられ、離乳した後は良質な穀類の飼料で育てられます。
子牛は月齢9〜10ヶ月目頃に家畜市場へ出荷され、
その後、三重県の松阪市・度会郡・多気郡などの肉牛飼育農家のもとへ移ります。
子牛の頃から大切に育てられた松阪牛は、血統と共に安全性も確実です。

 

淡路家畜市場にて／出荷され、競りの順番を待つ子牛

 

　

子牛の飼料：左／離乳後に与えられる穀類の飼料　　右／母乳と共に与えられる乾燥した牧草
（※兵庫県洲本市の竹鼻さんの牛舎にて）